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清蒸鸡是哪个地方的菜|清蒸鸡好吃吗|清蒸鸡做法
2022-09-23

清蒸鸡,你知道很多人都认为它是淮扬菜或粤菜,因为它看起来更精致,但事实并非如此。鸡的营养价值非常高。每天我们经常吃的是肉。您可以选择整只鸡,也可以只选择鸡胸肉或鸡腿。蒸制方法不需要添加许多其他调味料,因此它是原始的。原味,保存完好的鸡肉营养价值。

对于清蒸鸡到底属于什么地方的菜系,很多人都存在点疑惑,有些人认为清蒸鸡属于粤菜,也有人认为清蒸鸡属于浙江菜,其实这些都是错误的。事实上,清蒸鸡是西北菜系,是正宗的西北菜。

清蒸鸡属于家常菜谱,材料也非常的简单,就是我们常吃的鸡肉,做法也不复杂,就是蒸。不过想要做出美味的清蒸鸡还是需要下一番功夫的。

鸡肉是一种比较有营养的肉类,因为鸡所含有的蛋白质的含量比较高,而且比例适宜,能够很好的被人体所吸收、利用,起到增加体力、强壮身体的作用,此外,鸡肉中还含有丰富的钙、磷、铁、镁、维生素A、维生素B族、维生素C、维生素E等营养成分。因为鸡肉性平味甘,所以很多身体比较虚弱的人,都会选择吃鸡肉来补充营养。

而这道清蒸鸡,基本上是保留了鸡肉的原汁原味和营养,放凉后食用口感比较好,所以比较适合夏季人们食用。另外,除了选用主材料鸡肉之外,还可以加一些自己喜欢吃的辅助材料,例如竹笋、木耳等,除了可以变化口感之外,营养价值也大大的提升了。

材料:

鸡1只(约2斤左右)、盐2小勺、姜、葱、蒜粉若干

做法:

1、鸡清洗干净后,沥干水分,把鸡脚斩下,用盐把沥干水分的鸡全身内外都涂遍,并适当用手帮鸡按摩几下,让盐分充分渗透进去;

2、洒少许的姜葱蒜粉,把鸡的全身内外都涂遍;

3、腌15分钟后,锅里水开后,上蒸锅大火蒸15分钟;

4、关火后虚蒸5分钟再揭开锅盖;

5、待稍凉后斩件、上桌。

清蒸鸡属于夏令时菜,家庭制作很方便,鸡脯肉、腿肉肉质鲜嫩,配以猪板油,蒸后较为滋润,油而不腻,该品荷叶清香四溢,鸡肉鲜嫩酥烂,粉质香糯,咸中带甜。